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レシピ

アスパラを使用したレシピ

アスパラと豚バラチーズ巻き

材料:2人分

    • アスパラ 4本
    • 豚バラ
    • チーズ
    • 砂糖 大さじ1
    • みりん 大さじ1
    • しょう油 大さじ1.5
    • サラダ油 大さじ1

ブロッコリーを使用したレシピ

ブロッコリーとモッツァレラのおかかあえ

材料:2人分

    • ブロッコリー 1個
    • 塩 適量
    • 鰹節 4g
    • A:めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ1
    • A:ごま油 小さじ1
    • A:ワサビ 小さじ1

作り方

  1. ブロッコリーを小房に切り分け、沸騰したお湯に塩を入れて1分ほど茹でます
  2. モッツァレラチーズを一口大に切ります
  3. ボウルに<A>をいれ混ぜ合わせます
  4. ③に鰹節、湯切りしたブロッコリーを混ぜ合わせてできあがり(沸騰させない)
ブロッコリーとモッツァレラのおかかあえ

ミニトマトを使用したレシピ

冷やしてもおいしい夏おでん

材料:2人分

    • さつま揚げ 2枚
    • がんもどき(小)2個
    • ちくわ 1本
    • こんにゃく(小)1枚
    • はんぺん 1枚
    • ミニトマト 4個
    • ズッキーニ 1/2本
    • トウモロコシ 1/2本
    • しいたけ 2枚
    • ミョウガ 1本
    • オクラ 4本
    • 梅干し 2個
    • A:だし汁 6カップ
    • A:酒 大さじ2
    • A:しょう油 小さじ2
    • A:塩 小さじ1

作り方

  1. こんにゃくは塩でもみ、熱湯に入れて4~5分ゆでで水を切る
  2. さつま揚げとがんもどきに熱湯をかけ、油抜き後水気を切る
  3. オクラは塩もみしながら洗う。材料は食べやすい大きさに切る
  4. 大きめの鍋に調味水(A)と梅干を入れ、沸騰後、野菜以外の材料を加え5~6分ほど中火で煮る(沸騰させない)
  5. ④にズッキーニ、トウモロコシ、しいたけを加え3~4分、その後、ミニトマト、オクラ、ミョウガも加え1~2分煮て火を止める
  6. 冷製の場合は、冷ましてから冷蔵庫で冷やす
  7. からし、七味唐辛子、柚子胡椒などお好みのものを添えていただく

※JA広報通信より

冷やしてもおいしい夏おでん

にんじんを使用したレシピ

ニンジンの冷製ポタージュ

材料:4人分

    • にんじん 1本
    • かつおだし 1カップ
    • 牛乳 1/2カップ
    • 生クリーム(35%)
      1/4カップ
    • 塩 適量
    • こしょう 適量
    • EVオリーブ油 少々
    • パセリ 少々

作り方

  1. にんじんは皮をむき、一口大に切り、塩少々を入れた湯で柔らかくなるまで下茹でする
  2. ①をかつおだしと合わせミキサーでペースト状にする
  3. ②に牛乳・生クリームを合わせ、塩・こしょうで味を調える
  4. パセリを散らし、EVオリーブ油を数滴掛けて出来上がり

※JA広報通信より

ニンジンの冷製ポタージュ

玉ねぎを使用したレシピ

洋風タマネギ丸ごと肉じゃが

材料:4人分

    • 玉ねぎ 2個
    • じゃがいも 2個
    • にんじん 1本
    • 牛肉(煮込み用)100g
    • ヒラタケ 1パック
    • 青み野菜(お好みで) 適量
    • 固形スープの素 3個
    • 水 3カップ
    • オリーブ油 大さじ1
    • こしょう 適量

作り方

  1. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、横半分に切ったタマネギ、牛肉に焼き色を付ける
  2. 炊飯器に固形スープの素、水、じゃがいも、ニンジン、ヒラタケ、①の材料を入れ、50分炊く(50分経ったらスイッチを切る)
  3. 器に盛りつけお好みの青み野菜を飾り、こしょうを振って出来上がり。

※JA広報通信より

洋風タマネギ丸ごと肉じゃが

じゃがいもを使用したレシピ

じゃがいもとタマネギのチーズ巻き(カレー風味)

材料:10本分

    • 春巻きの皮(大)10枚
    • じゃがいも(中)3個
    • 玉ねぎ 1/2個
    • キャベツの葉 1枚
    • シソの葉 10枚
    • カレーパウダー 少々
    • 水溶き小麦粉 適量

作り方

  1. じゃがいもを千切りにし、水にさらしておきます
  2. 玉ねぎは薄切り、キャベツの葉は千切りにしておきます
  3. フライパンに油を入れ熱し、水切りをして水分を取ったじゃがいもを入れ炒めます。次に玉ねぎ、キャベツを入れカレーパウダー、塩少々を入れ炒めます。
  4. 野菜に火が通ったらお更に出します(この時10等分しておきましょう)
  5. 春巻きの皮にシソの葉をのせ、炒めた野菜、とろけるチーズをのせ巻きます。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめます
  6. フライペンに揚げ油を熱しキツネ色になるまで上げたら出来上がりです

※JA広報通信より

じゃがいもとタマネギのチーズ巻き(カレー風味)

ごぼうを使用したレシピ

ごぼうのサクサク揚げ

    • ごぼう(適量)
    • 小麦粉(適量)

作り方

  1. ゴボウを丸ごとピーラーでスライスし、水にさらします
  2. 水を切ったごぼうに小麦粉をつけ、170℃~180℃の油で泡がなくなるまで揚げます
  3. お好みの塩、コンソメ、ブラックペッパーをかけて完成
ごぼうのサクサク揚げ

こしみず産小麦粉を使用したレシピ

くるみレーズンパン

材料:6人分

    • 春よ恋(薄力粉)8㎏
    • 砂糖 480g
    • 塩 160g
    • 脱脂粉乳 160g
    • 無塩バター 640g
    • 生イースト 320g
    • くるみ 1kg
    • レーズン 1㎏

作り方

  1. パン生地を作ります
  2. 生地にくるみ、レーズンを混ぜます
  3. 200gずつにわけます
  4. 210℃のオーブンで15分焼けばできあがり
くるみレーズンパン

大豆を使用したレシピ

ゆう水味噌のあったか豚汁

材料:4〜5人分

    • じゃがいも 2~3個
    • にんじん 2本
    • たまねぎ 1個
    • 長ネギ 1/2本
    • ごぼう 1/2本
    • 白菜 1/4個
    • 大根 1/2本
    • つきこんにゃく 適量
    • 木綿豆腐 1個
    • 豚肉 1パック
    • 塩 少々
    • 料理酒 少々
    • 生ショウガ 少々
    • ゆう水味噌 適量
    • ほんだし 適量
    • 油 少々

作り方

  1. ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をとります。
  2. 大根、人参はいちょう切り、いもは大きく乱切りにし、玉ねぎは半分に輪切りにします。
  3. 生ショウガはすりつぶし、長ネギは斜めにきります。その他の具材は一口大に切ります。
  4. 鍋に油をひいて豚肉を炒め、いも⇒ゴボウ⇒人参⇒大根⇒玉ねぎの順に鍋に入れます。
  5. 水を入れ、野菜が柔らかくなったら白菜、こんにゃくを入れます。
  6. 人に立ちさせたら味噌、料理酒、ほんだしで味付けをします。その後、豆腐、長ネギを入れます。
  7. 最後にすりおろした生姜を入れて完成です。
ゆう水味噌のあったか豚汁

牛乳を使用したレシピ

さけるチーズフライ

材料:2本分

    • さけるチーズ 2本
    • 片栗粉
    • 卵 1個
    • パン粉

牛肉を使用したレシピ

牛カルビ焼き茶漬け

材料:2人分

    • 牛カルビ 50g
    • 塩 少々
    • ごはん 茶碗1膳分
    • 昆布茶 小さじ1/2
    • 刻みのり 適量
    • 小葱 適量
    • おろしわさび 適量
    • A:かつおだし 150ml
    • A:薄口しょうゆ 小さじ1/2
    • A:塩 少々

作り方

  1. だし(A)の材料を鍋に合わせて入れ火にかけ沸かす。だし(A)は注ぎ口のついた器(急須)にいれる
  2. 茶碗にご飯を盛りつけ、昆布茶を振る
  3. フライパンをよく熱し、軽く塩をしたカルビをカリッと焼きあげ、②にのせ、①を注ぎ、上に降ろしわさび、刻みのり、小葱をのせて出来上がり

※JA広報通信より

牛カルビ焼き茶漬け

でんぷん・その他を使用したレシピ

郷土料理 “でんぷん団子”

こしみずのB級グルメでんぷん団子をお試しあれ!

材料:約20枚分

    • でんぷん 1kg
    • 煮豆 1kg
      ※大正金時が最適ですが他の豆でも良いです
    • 煮汁 400cc
    • 塩 15g
    • 熱湯 適量

作り方

  1. やかんにお湯を沸かしておく
  2. 煮豆と煮汁を分け、煮汁は人肌にする
  3. ボウルにでんぷん、塩、煮汁を入れほぐしながら混ぜる
  4. ③に煮豆を入れ、豆がつぶれない程度に混ぜ合わせる
  5. ボウルの端から少しずつ熱湯を入れ、木べらで混ぜる(くりかえす)
  6. ホットケーキより少し硬めになるよう練りあげる
  7. ⑥の生地を油をひいたフライパンで焼いて、できあがり!

※熱湯は一気に入れるとでんぷんが煮えすぎるので注意してください
※冷めると固くなるので焼きたてを食べてください

郷土料理 “でんぷん団子”

簡単“でんぷん団子”

おうちで作りやすいアレンジバージョン!

材料:約6枚分

    • 馬鈴しょでん粉 200g
    • 甘納豆 170g
    • 塩 3~5g
    • 水 100㏄
    • 熱湯 140~160㏄

作り方

  1. でん粉に食塩、水を入れ混ぜる。
    その際、でん粉全体に水分がいきわたるよう、まんべんなく水を入れ、だまをほぐしながら混ぜる。
  2. 甘納豆を入れ混ぜる。
  3. 熱湯を少しずつ加え、ヘラで練る。
  4. 熱したフライパンに油をひき両面焼く。

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