小清水町で農業が始まったのは今から110年ほど前の事。
昔はどの農家にも馬や家畜がいて、えんどう豆などが耕作されるなど、地力も輪作体系も余裕がありました。
高度経済成長期に入ると日本の農業は近代化に向かいました。小清水でも機械化・化学合成資材を使った農業が行われるようになり、生産性は飛躍的に向上しました。

しかし、機械化の進んだ作物へ作付体系が変化したり、畑作専業を目指し家畜がいなくなる農家も増えて輪作体系が窮屈になり、堆肥の畑地還元も減ってゆきました。その中にあっても品種改良により生産量は維持拡大されましたが、いつしか新手の土壌病害などで作物の生育や品質に悪影響が出てきていると感じるようになりました。

そこで私たちは地力のある「昔の大地」を取り戻そうと、町行政・普及センターと一体で「土づくり対策推進協議会」を立ちあげました。
地力向上のため堆肥や緑肥の畑地還元の重要性と大豆作付を推進し、先進地もくまなく視察する中、遠く四国から畑に有効な微生物を持ち帰りました。

その微生物を家畜の尿の中で空気を送り込みながら培養することで、それまで臭気の問題で利用できなかった家畜の尿を堆肥の熟成や畑地還元に使うことで有効活用できるようになり、全町的に堆肥づくり・土づくりが盛んになりました。私たちはこれを「ゆう水（尿ゆう水）」と名付けました。

ゆう水の誕生を皮切りに、その後も資源利用の研究を続け、澱粉製造時に工場で発生する廃液の臭気抑制やでんぷん粕の飼料化が可能に。微生物の力を借りた副産物の有効活用により、畜産、畑作をつなぐ小清水式の耕畜連携が実現しました。